Aujourd'hui à quel agriculteur viendrait-il l'idée de faire pousser des « chardons » ? Pourtant, en 1893, la cardère à foulon est encore mentionnée comme étant cultivée en Flandre. Cette plante, d'environ 1,5 m, ressemble à un chardon mais n'en est pas un. Thibault Pauwels, guide au...