Le koumis , ou koumys (transcription du russe Кумыс, d'après kymys en kirghiz et qymyz en kazakh), appelé aïrag par les Mongols (Mongol cyrillique : айраг), est une boisson à base de lait fermenté de jument, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût...

Le koumis, ou koumys (transcription du russe Кумыс, d'après kymys en kirghiz et qymyz en kazakh), appelé aïrag en Mongolie, est une boisson à base de lait fermenté de jument, originaire d'Asie centrale. Comprenant un faible dosage d'alcool, son goût très particulier est fort et fumé....