...Teng, un sommelier passionné de thé et entrepreneur. Teng a pour mission de conserver une collection des thés les plus anciens et les plus acclamés de Chine. Alors que les broussailles denses qui l'entourent ressemblent à une forêt, il s'agit en fait d'une plantation centenaire d'arbres à...

Il est vertueux parait-il ... Sur un fond de thé noir, des coques de fèves de cacao, des écorces d'oranges confites pour un magnifique thé chocolaté de printemps. Tout bio. Comme un bouquet d'orangettes - qui est très peu calorique - l'acidité du zest marié à un coeur choco-praliné....

Premier thé de l'an. Dans l'antique bouilloire l'eau au goût de fleur http://www.chajin-online.com/haiku.php Les fleurs de thé, spectaculaires Extérieurement, on dirait de petites boules d'herbe sêchée. Une fois infusée dans un récipient en verre transparent, elles s'ouvrent...

Le matcha zen Cette fine poudre japonaise de thé vert était originellement broyée entre deux pierres. Selon sa qualité, elle est utilisée pour la cérémonie du thé ou au quotidien. Préparer un matcha est un art assez délicat : on en place une petite quantité dans un bol, on ajoute un...

Il y a dans le goût du thé comme un charme subtil qui le rend irrésistible et propre à être sublimé. Le thé n'a ni l'arrogance du vin ni l'affectation du café - et encore moins l'innocence minaudière du cacao. Okakura Kakuzo Le bubble tea A Taïwan il est incontournable. C'est...

Son visage rieur m'a rassurée. Le thé, l'après-midi, avec quelqu'un qu'on connaît comme sa poche, je trouve que c'est vraiment agréable. Banana Yoshimoto Le Tchaï épicé Son nom signifie thé en hindi. Cette boisson indienne est un thé noir très sucré associé à des épices et...

Personne ne connaît en France cet aspect de la culture chinoise : les collections de thés anciens, et l’art de les déguster. Boire du vieux thé ? C’est un monde vertigineux. Les goûts et les parfums sont incroyables, depuis une brassée de fleurs blanches, légères comme des papillons...