...humains. Cette substance se trouve dans les viandes ou les poissons, les œufs et les produits laitiers. Les végétaux en contiennent aussi, mais pas suffisamment. Il est difficile de suppléer au manque de choline en se gavant de suppléments alimentaires d’origine exclusivement végétale,...

Les champignons ont longtemps été considérés comme des végétaux : ce n'est qu'à partir des années 1950-1960, grâce aux progrès des techniques en biochimie et en biologie moléculaire, que l'on envisage de classer les champignons dans un règne à part. En 1969, la science opte...