Au commencement, il y a l'histoire de l'ange Gabriel qui fut dépêché par Allah pour secourir Mahomet tombé gravement malade. Son remède ? Un breuvage jusqu'à-là inconnu, brûlant et "noir comme le Kaaba de la Mecque". Aussitôt après l'avoir bu, Mahomet mit à terre 40 guerriers et put satisfaire autant de femmes...
Mais la légende la plus tenace nous vient des contes des Mille et une Nuits. Alors qu'il garde paisiblement sont troupeau, Kaldi, jeune berger yéménite, s'étonne de l'état d'excitaction de ses chèvres qui gambadent en pleine nuit. Ayant remarqué que celles-ci passent leur temps à brouter les baies rouges d'un arbuste, Kaldi y goûte, devient hilare, se met à danser et part à la rencontre des prieurs de la communauté des soufis pour leur annoncer sa découverte. Ces derniers ont l'idée de faire une décoction avec ces baies et, à leur grande joie, ils s'apercoivent que la boisson ainsi obtenue leur évite de s'assoupir durant la prière... Ils l'appellent khawa ("ce qui ravit et incite à l'envol") en souvenir du roi persan Kavus qui s'est envolé dans les cieux sur un char ailé.
http://www.cafe-npa.fr/la-decouverte-du-cafe.htm