La race est originaire de l'île de Java , en Indonésie . Elle a été d'abord importée en Europe en 1998 par un éleveur néerlandais Jan Steverink. Actuellement les stocks sont conservés dans le Pays-Bas , l'Allemagne , la Slovaquie et la République tchèque . Il existe plusieurs variétés de l'Ayam Cemani y compris le poulet suédois noir . On pense que l'Ayam Cemani a pu aussi, plus  tôt être introduit en Europe par les marins hollandais qui avaient de nombreux contacts en Afrique et en Asie.
Les oiseaux sont complètement noirs : plumage noir avec un éclat verdâtre, les pattes noires et les ongles des orteils, bec noir et la langue, une crête noire et des barbillons, la viande est noire et les os et des organes sont sombres. Les coqs pèsent 2-2,5 kg et les femelles 1,5 à 2 kg. Les poules  produisent des oeufs avec une légère teinte rose.
Malgré de nombreuses rumeurs, le sang de l'Ayam Cemani n'est pas noir (même s'il est remarquablement sombre).