Apéro d'ailleurs !

En Corée du Sud, boire un verre et grignoter vont souvent de pair. D'ailleurs, il existe un mot pour désigner les plats que l'on consomme en buvant de l'alcool : Anju. Dans les bars à bière, ou hof, que l'on trouve à chaque coin de rue, les clients sont obligés de commander à manger. Comme le dîner est pris tôt, il s'agit d'un « apéritif post-dinatoire », entre amis ou collègues.
Côté boissons, les incontournables sont la bière (quatre marques coréennes se partagent le marché) et le soju, célèbre alcool de riz distillé. Les plus audacieux mélangent les deux dans un même verre. On appelle ça le poktanju ou « bombe alcoolisée ». Côté nourriture, de la poêlée de viande au plateau de fruits en passant par l'assiette de saucisses, la carte est variée...
Poulpe grillé
Spécialités coréennes : le tofu au kimchi (chou fermenté et épicé), le poulpe grillé, les escargots de mer. Les pieds et les intestins de poulet, tout comme les larves de vers à soie, constituent sans nul doute le trio des mets les plus exotiques pour les étrangers. Les moins aventuriers se rabattront sur le classique chimek, abréviation de chicken et mekju, ou poulet frit et bière.
Quand il fait beau, les pochangmaja sont une agréable alternative aux hof. Malgré sa radicale modernisation, Séoul a conservé ces étals de rue traditionnels où l'on picore beignets de crevette, de légumes, ou tteokbokki, saucisses de riz servies dans une sauce pimentée. Debout ou assis sur des tabourets en plastique, les Sud-Coréens s'y arrêtent jusque tard dans la nuit.