Des pâtes, oui, mais des extrudées ...

Déjà le riz basmati c’est une daube. Le vrai riz basmati n’est plus commercialisé parce qu’il n’est plus rentable. Il ne pousse pas assez vite. Désormais les semences sont vendues par des gros groupes industriels, les mêmes qui vendent des pesticides. Heureusement qu’il y a quelques cultivateurs qui comptent sur la présence d’esprit des consommateurs. J’espère que dans quelques années on pourra manger du vrai riz basmati.
Quant aux pâtes qui n’accrochent plus le beurre et bien c’est de leur faute, pas celle du beurre. Autrefois, les pâtes étaient extrudées au moule de bronze. Elles n’étaient pas aussi lisses qu’aujourd’hui et en conséquence elles retenaient la sauce, ce qui est très important pour le goût. Si la sauce au beurre file au fond de l’assiette, on aura beau saler, rajouter du fromage râpé ( dégueulasse lui-aussi) les pâtes seront toujours mauvaises.
https://leblogdelavieenrouge.wordpress.com/2016/11/06/vous-aimez-vraiment-les-pates/
http://www.la-croix.com/Archives/2007-09-26/L-extrusion-des-pates.-_NP_-2007-09-26-301938