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Par Joie Des Mots
Le pain durant la Rome antique ne s'est vraiment répandu qu'à partir du Ve siècle contrairement à ce qu'il se passait en Grèce. Auparavant les Romains consommaient leur céréales uniquement sous forme de bouillies, et ils considéraient le pain comme une spécialité grecque. D'abord préparé à la maison à partir de farine d'Amidonnier, le métier de boulanger se répand au -IIe siècle et une trentaine de boulangeries appelé pistrina ont été dénombrées dans Pompéi détruite en 79 ap J.-C. Sous le règne d'Auguste, on compte 329 boulangeries à Rome. Le métier restera confondu avec celui de meunier. La corporation disposera de nombreux privilèges mais elle sera soumise à d’importantes contraintes.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pain_sous_la_Rome_antique
http://www.mediterranees.net/voyageurs/pompeia/chapitre_8/Boulangerie.html
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