Je suis dans la panade !

La panade est une soupe épaisse et nourrissante, idéale pour recycler des restes de pain rassis et éviter le gaspillage.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1,5 litre d'eau
• 300g de pain complet (bio!)
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 noix de beurre
• 4 pincées de sel non raffiné
Préparation
- Mélanger l'eau et le sel.
- Couper le pain en fines tranches et le faire gonfler dans l'eau salée pendant 5 minutes.
- Faire chauffer à feu doux pendant 15 minutes.
- Hors du feu, lier avec les jaunes d'oeufs et ajouter le beurre.
Servir bien chaud.

Chez moi, on appelait ça de la mitonnée, mais c'est drôle, je ne me souviens pas qu'on y mettait des oeufs.
Bon, je n'ai jamais de pain rassis ... mais le souvenir de cette soupe, celle que je préférais ... quel bonheur.
J'aimais bien la regarder cuire, il me semble qu'elle faisait des petits plouf discrets  ... des petites bulles qui crevaient la surface ...
Je crois qu'on y mettait du lait ... ou de la crème ?