Y a bon ...

Connaissez-vous la tourgoule ? ce riz au lait marié à la cannelle rapportée par les corsaires nomands ? et les nouilles spaetzle dont raffolent les Alsaciens ? Ou encore le lard farci poitevin, cette savoureuse boule de lardons et d'oseilles, enroulée de choux ?
Si la cuisine française est si riche, c'est grâce à la diversité de ses terroirs. Le bottin gourmand et les éditions Albin Michel ont eu l'idée  de nous les remettre en mémoire, de façon très imagée et ludique.
Avec les recettes, des croquis, des anecdotes sur la variété des produits : l'oignon est rosé en Bretagne, doux en Languedoc, jaune en ile de France.
Les illustrations peuvent sembler ringardes à ceux qui ont connu l'encre violette et les cartes de France à l'ancienne, près des tableaux à craies, mais bizarrement, elles tapent dans l'oeil des nouvelles générations qui ne les ont jamais vues à l'école.
Ce beau livre est pour elles ....
Et nous alors ?
François Chrétien
L'Atlas de la France Gourmande