.... Dans une grande vieille théière au-dessus d'un feu ouvert, il n'y a que trois ingrédients : un bloc de cacao samoan torréfié coupé en morceaux, de l'eau bouillante et du sucre au goût. Boire du koko Sāmoa est une expérience grisante. La saveur est sombre et intense, plus riche qu'un...

...civilisations américaines anciennes. On connaît beaucoup l'amour des Mayas et des Aztèques pour la fève de cacao, servie liquide et mousseuse. Mais peu de preuves existaient sur l'influence du chocolat dans le sud-ouest américain. Récemment, les chercheurs ont examiné 75 pots en argile de...

Les fèves de cacao bio ont voyagé à bord d'un voilier centenaire, entre la République dominicaine et Les Sables. Les trois tonnes seront transformées par le chocolatier vendéen Saveurs et Nature. Objectif ? Un produit de qualité, bio et transporté écologiquement. Sous un soleil de plomb...

Avec sa grosse cabosse marron, le cupuaçu ressemble étrangement au cacao. Cette plante amazonienne très appréciée au Brésil et au Pérou est utilisée sous différentes formes. Importé en Guyane, il y a une vingtaine d'années, ce fruit est maintenant largement consommé par toutes les...

...Ma grand'mère était une acharnée de chicorée Leroux dans le café, je détestais ... Mais le bleu de sa fleur ... Un cacao à la Gandhi Cette boisson à base de cacao maigre bio équitable et de Gula Java, un sucr issu de la fleur de coco truffé d'antioxydants est bonne pour la forme et...