...Tours est un gâteau sur une pâte sucrée et d’une macaronade d’amande, posé sur un lit de fruits confits et de confiture d’abricot. Ce gâteau vit le jour en Touraine lors du Moyen Âge à l’époque de Léonard de Vinci, grand amateur d‘amandes et de fruits confits. Lesquels, appelés...

...base de farine meunière du pays d’Apt, de poudre d’amandes, d’œufs, de sucre, de miel de lavande et de fruits confits : melon jaune confit, cerises confites,  angélique confite.  À la dégustation, il se marie parfaitement avec un verre de vin cuit ou de muscat de Beaumes-de-Venise.