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Par Joie Des Mots
La fouace nantaise ...
La fouace nantaise est une sorte de fouace, pâtisserie sucrée généralement en forme d'étoile à six branches ou « cornes » (cette dernière est aussi une autre appellation locale)1, à base de farine, de beurre, de lait et de sucre, parfois parfumée à l'eau-de-vie.
Une fête lui est consacrée à la mi-septembre à La Haie-Fouassière au sud-est de Nantes dont elle est originaire, puisqu'elle y a été créée par des viticulteurs locaux au XIXe siècle2, et est restée sa principale zone de production3. Avant 1914, le bourg comptait à lui seul 80 fouaciers qui fournissaient toute la région. Le dernier d'entre eux cessa son activité en 1992.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fouace_nantaise
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