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Le piment halaby ...

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Par Joie Des Mots

Si les diverses cuisines qu’on trouve au Moyen-Orient font un usage généreux d’épices, elles ne sont en revanche pas reconnues pour être très piquantes. On y utilise toutefois certains piments, et il n’est pas surprenant que le plus populaire d’entre...

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Le chien rôtisseur ...

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Par Joie Des Mots

Dans les chaudes et humides cuisines de l'Europe du XVIIe siècle, vous découvririez beaucoup de choses que vous ne verriez jamais dans les cuisines d'aujourd'hui : Un grand feu ouvert ... et oh - un objet géant contenant un petit chien vivant, courant...

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Manger dans la rue : Taipei

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Par Joie Des Mots

Il y a peu d'endroits en dehors de l'Asie qui se vantent d'une culture de la nourriture de la rue plus forte que Taipei. C'est l'expérience d'une salle à manger de choix pour les centaines de milliers de travailleurs de bureau de la ville qui préfèrent...

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Au menu ... rata !

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Par Joie Des Mots

Il avait quel goût le rata du poilu ? Pour le savoir, direction l'Oise, sur la route des Allemands vers Paris? A l'occasion du centenaire de la Grande Guerre, une quinzaine de chefs revisitent le menu des pioupious dans leur restaurant.L'armée aimait...

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