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Par Joie Des Mots
Un flan pâtissier est un mets popularisé par les pâtissiers qui présente un flan sur une base de pâte brisée . On peut rapprocher le flan du Pastel de Nata portugais, de la custard tart britannique ou du pasticciotto. Il peut être adapté aux goûts de chacun en ajoutant du caramel, de la noix de coco ou encore du chocolat.
Le flan remonte au temps des rois. Au XIXe siècle, on le faisait aux fruits confits en Champagne.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Flan_p%C3%A2tissier
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