brioche

Pâtisseries ... spécialités picardes ...

brioche, galopin, lait, pain, picardie

Par Joie Des Mots

Le galopin de Picardie ... Le galopin n’est autre que le pain perdu, version picarde. Le pain brioché en remplacement du simple pain fait passer ce dessert familial du rang de rustique à celui de sophistiqué. On retrouve également ces galopins dans le...

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Les pâtisseries de nos régions ...

battu, brioche, d’un, gateau, patisseries

Par Joie Des Mots

Le gâteau battu est une spécialité régionale de la Picardie maritime et notamment d‘Abbeville. Ce gâteau, riche en jaunes d’œufs et en beurre, est, en fait, une sorte de brioche. Il était autrefois appelé « Gasteau mollet » ou « Pain aux œufs » par les...

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Faut pas "gâcher" ...

brioche, derive, francais, gache, viendrait

Par Joie Des Mots

Je ne suis pas très brioche classique, l'impression de manger du vent sans goût.Alors quand j'ai découvert la brioche vendéenne ... quel pied ... mais il faut qu'elle soit vraie, pas industrielle !Etymologiquement l’Alize, viendrait du français Aliz qui...

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