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Le nougat de Tours est un gâteau sur une pâte sucrée et d’une macaronade d’amande, posé sur un lit de fruits confits et de confiture d’abricot.Ce gâteau vit le jour en Touraine lors du Moyen Âge à l’époque de Léonard de Vinci, grand amateur d‘amandes...
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Depuis plus de 50 ans, l'industrie du sucre finance des recherches qui minimisent son impact négatif sur la santé. L'Université de San Francisco a trouvé des preuves qu'en 1965, les chercheurs de Harvard ont été payés pour blâmer entièrement les maladies...
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La tarte au sucre du Nord … La tarte au sucre est une pâtisserie sucrée fort répandue dans le monde occidental. Ce dessert est typique du Nord de la France et de la Belgique, ainsi que du Québec. Dans le Nord de la France et en Belgique, il s'agit d'une...
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Les Babeluttes de Lille À première vue, il s'agit d'un caramel on ne peut plus classique. Pourtant, ce bonbon originaire de Lille cache un ingrédient très typique de sa région : la vergeoise, un sucre brun tiré de la betterave. Ne faites pas la grimace,...
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La barbe à papa ... Les instructions les plus connues pour faire du sucre filé (maintenant appelé barbe à papa ou fil de soie) apparaissent dans le livre The Experienced English Housekeeper de 1769. Il apprend aux aspirants domestiques anglais expérimentés...
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La réglisse ...semblable à la guimauve, la réglisse provient d'une racine et a une longue histoire pour avoir été utilisée comme médicament en raison de ses effets anti-inflammatoires. La première mention de réglisse peut être trouvée il y a plus de 2600...
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Quand vous pensez à des bonbons anciens, qu'est-ce qui vous vient à l'esprit ? Cela vous remplit d'une nostalgie.Peut-être que vous pensez à des saveurs révolues comme des clous de girofle ou des bonbons inexplicables. Ou peut-être pensez-vous à des classiques...
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Toujours plus de sucre Tout avait pourtant bien commencé. Il y a deux ans, l’Association Nationale des Industries Alimentaires(ANIA) obtient la création d’une mission d’information pour alléger la fiscalité de ses adhérents. Bingo : les députés chargés...
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Une histoire racontée à table, au moment du café bien sûr, peut être une légende urbaine, mais il doit y avoir surement une part de vérité dans tout ça.Voici cette histoire : Vous voyez cette buchette de sucre qui sert d’illustration à cet article. Hé...
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Vous ne pouvez pas faire un voyage au Québec sans, au moins une fois, faire "la visite" d'un Sugar Shack, comme La Sucrerie de la Montagne, à environ une heure à l'ouest de Montréal. Une cabane à sucre est une petite cabane ou d'une série de cabanes,...
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