patisseries

Pâtisseries de nos régions ...

dessert, mirliton rouen, patisseries, regions, tartelettes

Par Joie Des Mots

Les mirlitons de Rouen sont une spécialité culinaire de Normandie. Il s’agit d’un dessert consistant en tartelettes garnies avec un appareil composé de sucre, de vanille et de poudre d’amandes et sur lequel des demi-amandes sont posées avant de cuire...

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Pâtisseries de nos régions ...

cocotte, farine, gateau, patisseries, regions

Par Joie Des Mots

Le mesturet de Castres est un gâteau de citrouille et farine de maïs. Ou comment utiliser en dessert quelques morceaux d’un bon gros potiron automnal. Après la cuisson de la courge à la cocotte, il suffit de l’égoutter pour ajouter à cette «potironnade...

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Pâtisseries de nos régions ...

dijon, glacage, jacqueline, patisseries, regions

Par Joie Des Mots

Les Jacquelines de Dijon, confectionnées par Anthonin Michelin en 1926 en hommage à la famille Jacquemart, symbole de Dijon. La Jacqueline, en forme de grosse amande enrobée d’un glaçage au sucre, aux couleurs pastelles, se décline en plusieurs parfums...

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Pâtisseries de nos régions ...

c’est, d’alsace–lorraine, gateau, patisseries, regions

Par Joie Des Mots

Le gâteau de Santé ou gesundheitskuchen est un gâteau du quotidien, que l’on retrouvait dans tous les foyers d’Alsace–Lorraine. C’est une base neutre à laquelle on ajoute la garniture de son choix. Ce délicieux gâteau se dégustait, lorsqu’on recevait...

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Les pâtisseries de nos régions ...

battu, brioche, d’un, gateau, patisseries

Par Joie Des Mots

Le gâteau battu est une spécialité régionale de la Picardie maritime et notamment d‘Abbeville. Ce gâteau, riche en jaunes d’œufs et en beurre, est, en fait, une sorte de brioche. Il était autrefois appelé « Gasteau mollet » ou « Pain aux œufs » par les...

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Pâtisseries de nos régions ...

coupetado, dessert, pain, patisseries, regions

Par Joie Des Mots

Le coupetado ... Traditionnellement,en Lozère, la coupétado se cuisait dans un profond plat en terre appelé «Coupet». D’où le nom du dessert.Á l’origine cette recette de dessert rustique se faisait avec du pain rassis pour ne pas gaspiller, c’est une...

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Pâtisseries de nos régions ...

brasille, galette, pate, patisseries, regions

Par Joie Des Mots

Le Brasilllé ... Le brasillé est une spécialité culinaire du Calvados. Il s’agit d’une galette de pâte feuilletée dont la matière grasse est le saindoux. Le brasillé se mange tiède, saupoudré de sucre. Clinchamps-sur-Orne célèbre la Fête du brasillé à...

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Pâtisseries de nos régions ...

boulet, d’un, metz, patisseries, patissier

Par Joie Des Mots

Boulet de Metz Le boulet de Metz est une spécialité pâtissière de la ville de Metz, dont la recette originale a été mise au point par un pâtissier de la rue des Clercs, Léon Bohr en 1934 et qui plus tard en déposa la marque. Sa forme, sa taille et son...

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Tour de France des pâtisseries connues ...

angevine, pâté aux prunes, patisseries, pendant

Par Joie Des Mots

Le pâté aux prunes est une spécialité pâtissière angevine . Le pâté aux prune est semblable à une tourte , et confectionné à l'aide de prunes non dénoyautées, traditionnellement des reines-claudes , pendant la saison des cueillettes, c'est-à-dire pendant...

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Tour de France des pâtisseries connues ...

clafouti, connues, france, patisseries, tour

Par Joie Des Mots

Le clafoutis aux cerises du limousin Le clafoutis, plus rarement orthographié clafouti, est un gâteau traditionnellement composé de cerises masquées, c’est-à-dire entièrement recouvertes d'un appareil à flan. C’est une recette qui a ses origines dans...

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